Частенько в парфюмерном магазине, раскладывая по обонятельным полочкам очередную новинку от известного производителя, мы ловим себя на мысли - «ярко-выраженная цитрусовая нотка». Прошла секунда, а мы уже присвоили этим духам ярлык «лёгких». И лишь немногие задумываются, а чем именно пахнут цитрусовые, что помогает лимону пахнуть лимоном.
Химический состав плодов лимона уместится, пожалуй, в небольшой энциклопедии, в то время как веществ, характеризующих его запах, всего 3: лимонен, терпен и цитраль. Все они входят в состав эфирного масла лимона.
(1-метил-4-изопропенилциклогексен-1) является основой масел любого цитрусного, за что это соединение так любят использовать в качестве отдушки парфюмеры. В природе существует два оптических изомера, весьма разительно отличающихся друг от друга по запаху - от «хвойного» L-изомера до «лимонного» D. Рацемическая смесь двух соединений называется дипентеном.
Лимонен обычно получали фракционной перегонкой природных эфирных масел (например, масла померанцевой корки). Из синтетических методов стоит отметить нагревание альфа-терпинеола с бисульфитом натрия при температуре 180°С. Однако, выделить чистый лимонен при дегиратации терпинеола не представляется возможным в связи с возможным протеканием побочных реакций (получаются изомеры с различным положением двойной связи и рацетамическая смесь).
Намного удобнее выделять лимонен из тминного масла обработкой бисульфитом (тминное масло также содержит циклический кетон карвон до 50%). В этом случае лимонен остается в растворе, в то время как кетон дает бисульфитное производное. Лимонен отделяют от выпавшего осадка фильтрованием, максимально отмывая последний от эфирного масла. Бисульфитное производное направляется в пищевую промышленность, где используется в качестве тминного ароматизатора. Эфирное масло лимонена, промытое соответствующим растворителем, упаривается на роторном испарителе, фракционируется в вакууме. Для максимальной очистки лимонена перегонку в вакууме повторяют еще раз.
Цитронеллаль
Как мы уже узнали выше, лимонен - не единственное соединение, услышав запах которого, мы вспоминаем лимон. До десяти процентов содержания лимонного эфирного масла составляет производное цитронеллаля — цитраль. Цитронеллаль также можно обнаружить в ряде других эфирных масел, таких как цейлонское, лимонного эвкалипта, мандариновое, масло мелисы.
Объективно говоря, нельзя называть цитронеллаль соединением, так как под этим названием скрывается пара изомерных альдегидов, различающихся положением двойной связи. Смесь альдегидов с преобладанием бетта-формы и обладает запахом цитрусовых; она носит название цитронеллаля. Состав цитронеллаля был подтвержден разложением озонидов, в результате этой реакции получаются и ацетон, и формальдегид. Как и лимонен, в промышленности цитронеллаль получают из эфирных масел.
Также известны методы синтеза цитронеллаля гидрированием гераниола или цитраля, но они используются значительно реже. Промышленный метод включает в себя обработку эфирных масел бисульфитом в присутствии бикарбоната.
Бикарбонат используется для очистки бисульфита от сернистого газа, который осложняет реакцию цитронеллаля с бисульфитом. Более подробно методики превращения душистых соединений цитрусовых можно посмотреть в книге Химия и Технология Синтетических Душистых Веществ , написанной профессором Брюсовой, начиная со страницы 405. Раздел химии, посвящённый душистым соединениям и интересен, и сложен одновременно. Интересен - как все нас окружающее, ответы на что уже в состоянии давать наука. Но приходится поломать голову, разбираясь в веками накопленном учеными опыте. Природа ненароком подкинула разнообразных загадок, непрерывно предоставляя пищу для дальнейшей нашей эволюции. Если у вас осталось желание разобраться в том или ином аромате с позиции химика, попробуйте осилить книгу целиком.
Вы привычно кладете в чай дольку лимона, заправляете салаты соком этого цитруса. Теперь попробуйте нечто иное. Положите перед сном на тумбочку или комод рядом с кроватью несколько ломтиков лимона. Цитрусовые ароматы приятны для обоняния и освежают воздух. Аромат лимона к тому же благотворно влияет на здоровье. Чем же именно полезно вдыхание нежного аромата во сне?
Итак, аромат лимона…
1. Снимает нервное напряжение.
Ценные свойства лимона
Если у вас не аллергии на цитрусовые, то лимон может стать настоящим подарком природы. Он содержит множество витаминов и минералов, а также имеет множество других полезных свойств:
при добавлении лимонного сока блюдо становится более аппетитным. Это активизирует усваиваемость продуктов, что особенно полезно при расстройствах пищеварительного тракта.
лимон убивает инфекцию в организме, помогает при пищевых отравлениях и укусах насекомых. Он эффективен против инфекций, наблюдаемых в мочевых путях.
очищает кровь и облегчает кровообращение.
обладает антиоксидантным действием. При регулярном употреблении лимона повышается иммунитет, а риск сердечного приступа снижается.
устраняет тошноту и головокружение.
лимонный сок используется для полоскания горла. Он очищает, отбеливает зубы и укрепляет зубную эмаль;
действует против кальцинирования сосудов, для поддержания их в эластичном состоянии.
облегчает протекание гриппа, ОРВИ.
Лимон активно используется в косметологии. Его антиоксидантные функции способствуют омоложению кожи. Лимонным соком осветляют пигментные пятна, он эффективен против прыщей.
Попробуйте этот простой трюк!
Лимоны являются невероятно полезными фруктами на планете. Этот цитрусовый фрукт усиливает вкус продуктов питания и напитков. Диетологи считают, что лимоны укрепляют сердце, волосы и обеспечивают здоровый цвет кожи. Их часто используют в лечении бактерий, вирусов и микробов.
Вы, наверное, не знали, что лимоны могут помочь вам устранить неприятные запахи, присутствующие на кухне. Они также уничтожают бактерии и микробы, которые обычно обитают на кухонных поверхностях.
Попробуйте наш простой трюк:
Разрежьте лимон на четыре части, но не полностью, все части должны держаться вместе. Посыпьте солью его, и положите на вашей кухне. Лимон выпустит свой аромат, и, таким образом, уменьшит неприятные запахи. Как мы уже говорили, он также убивает любые бактерии и микробы.
Вы можете также использовать лимоны в качестве сильного дезинфицирующего средства. Сожмите три лимона и смешайте их сок с небольшим количеством мыла и соли. Перелейте жидкость в бутылку с водой. Используйте ее, чтобы избавиться от бактерий, вирусов и микробов.
Этот удобный трюк дает отличные результаты, и природные чистящие средства всегда лучший вариант по сравнению с обычными химическими препаратами.
Это фрукт, пусть и не сладкий.
В одном таком фрукте содержится дневная доза витамина С - примерно треть этой дозы содержится в лимонном соке.
Около 5 процентов лимонной кислоты содержится в одном лимоне. Это позволяет использовать лимон для предотвращения окисления (приобретения коричневатого цвета) таких фруктов, как: яблоки, авокадо, бананы и др.
Кроме всего прочего, лимон богат витаминами В, Р, А и Е . Есть еще много интересного о лимонах и их пользе.
Узнайте о нескольких интересных способах использования лимонов.
Польза лимона: здоровье и красота
Лимонный скраб
Мертвые клетки кожи можно удалить при помощи альфа- и бета-гидроксильных кислот, которые содержатся в лимоне. Стоит также отметить, что лимон можно использовать для борьбы с акне, а также пигментацией. Есть несколько рецептов приготовления скрабов на основе лимонов, а некоторые скрабы можно найти уже готовыми в специализированных магазинах.
Можете сделать свой лимонный пилинг:
1. Используйте терку, чтобы натереть лимонную цедру.
2. Положите в емкость с цедрой 100 г сметаны и 5-8 капель масла розмарина.
3. Нанесите смесь на кожу и спустя 15-20 минут ополосните. Такую процедуру советуют делать 1-2 раза в неделю.
Уход за ногтями с помощью лимона
От мастеров маникюра можно узнать о нехитром рецепте по уходу за ногтями: отрежьте половинку лимона и выжмите лимонный сок в чашечку, наполненной теплой водой. Погрузите в чашечку кончики пальцев и подержите 3-5 мин. Далее используйте лимонную цедру, чтобы натереть ногтевые пластины.
Лимон, как средство от тошноты
Вас укачало или тошнит от неприятного запаха? Просто отрежьте дольку лимона и подержите ее рту некоторое время - недомогание должно пройти.
Лимонный тоник
Данный фрукт является отличным тонизирующим средством. Можно сделать из него тоник, который очистит, продезинфицирует, а также освежит вашу кожу. Обычно лимонный тоник готовится с использованием минеральной воды и меда.
Приятный запах изо рта
Если развести лимонный сок в воде, то полученным средством можно дезинфицировать полость рта (лимонная кислота способна уничтожать бактерии), что также избавит от неприятного запаха. Не забудьте после этого прополоскать рот водой, иначе лимонная кислота начнет разъедать эмаль ваших зубов.
Ароматная ванна
Наполните ванну пеной, добавьте в нее немного эфирного лимонного масла и можете расслабиться. Подобные ванны не только расслабляют, но и помогают бороться с лишним весом.
Средство от перхоти
Есть такой старый рецепт борьбы с перхотью: советуют нарезать лимон на дольки и натирать корни волос 1-2 раза в неделю. После каждого раза мойте голову обычным способом. Но стоит отметить, что данный способ не подойдет для тех, у кого сухая кожа, т.к. лимон сушит кожу.
Помощь при борьбе с простудой
Есть множество способов использования лимонного эфирного масла, например, для ингаляции во время простуды. Просто добавьте масло в стакан воды (2-3 капли на стакан) и около 5 минут дышите над раствором.
Уход за руками
С помощью лимонного сока можно избавиться от неприятных запахов и трудно отмывающихся пятен на руках.
Польза лимона с водой: глоток здоровья
Боль в горле и кашель (рецепт лимона с медом)
Если смешать 2 чайные ложки лимонного сока и половину чайной ложки меда, то можно создать хорошее средство для борьбы с болью в горле и кашле. Можно также смешать сок, мед и горячий чай.
Лимон помогает при укусе осы
Протрите место, куда ужалила оса, лимонным соком, чтобы облегчить боль.
Лимон и его кожура в еде и питье
Универсальная приправа
Создайте приправу из лимонной цедры. Просто потрите цедру на мелкой терке, и вы обогатите вкус практически любого блюда. Данную приправу стоит хранить в морозильной камере.
Приправа для рыбы и мяса
Создайте пряную смесь, используя черный перец, соль, чеснок, лук, и конечно лимонную цедру (можно добавить в нее куркуму). Такая приправа подойдет для рыбных и мясных блюд. Вот, как можно сделать смесь:
1. Натрите цедру и положите ее в миску.
2. Насыпьте немного черного перца или смесь нескольких перцев.
3. Перемешайте всю смесь.
4. Равномерно выложите смесь на бумагу для выпечки (на поддоне).
5. Поместите Поддон в духовку на самую невысокую температуру и оставьте примерно на час. Изредка проверяйте состояние приправы.
7. После перемалывания можете добавить в смесь соль - но это не обязательно - и снова перемешать.
Эту смесь можно использовать круглый год.
Лимонный сахар
Если вы любите чай с лимоном, то вам понравится этот рецепт.
1. Натрите цедру двух лимонов и поместите ее в пластиковый контейнер. (Цедра от одного лимон подойдет для 2-3 чашек чая).
2. Насыпьте сверху сахарный песок - цедра выделяет натуральные масла, которые впитываются в сахар.
3. Хорошо перемешайте смесь и оставьте примерно на час, чтобы цедра немного подсохла.
4. Теперь смесь можно добавлять в чай. Когда смесь заканчивается, можно просто добавить немного сахара, а цедру можно не добавлять.
* Стоит отметить, что лимонный сахар можно также использовать при приготовлении некоторых коктейлей.
Всегда свежие фрукты
Лимонный лед
Дольки лимона, а также кусочки цедры можно использовать в качестве украшения напитков - просто заморозьте их в воде, используя формочки для льда.
Хранение тростникового сахара
Добавьте в коричневый сахар немного цедры, и он не будет сыреть.
Долгое хранение
Чтобы дольше хранить лимон, разрежьте его на дольки и каждую дольку на 4 части. Каждый кусочек положите в морозилку и используйте, когда понадобится.
Больше сока
Чтобы выдавить больше лимонного сока, покрутите фрукт в руках, немного сдавливайте его и только потом разрезайте и выдавливайте сок.
Вкусный салат
Полейте салат смесью лимонного сока и оливкового масла - салат станет не только вкуснее, но и приобретет приятный запах.
Лимонад
Смешайте в блендере лимонный сок из трех лимонов и воду и размешайте. Добавьте сахар по вкусу, снова размешайте. Добавьте лед и листочек мяты и подавайте.
Чистка лимоном или лимон в быту
Чистящее средство
Приготовьте лимонную цедру и уксус. Корки лимона положите в емкость, залейте уксусом и закройте крышкой. Оставьте раствор на 2 недели настаиваться. После этого процедите настойку и разбавьте водой в соотношении 50/50. Теперь можно чистить разные поверхности.
Лимон - небольшое вечнозелёное дерево, родом с Южного Китая. Растущий на дереве фрукт овальной формы бледно-желтого цвета с жесткой кожурой содержит множество желез с эфирными маслами. Уже в античные времена этот цитрус выращивали в странах Средиземного моря, сейчас наибольшее количество лимонов выращивают в Италии. Область применения этого цитруса очень широка. Лимоны употребляют в пищу в свежем виде, используют при изготовлении выпечки, алкогольных и безалкогольных напитков, в качестве пряности, добавляют в соусы, в рыбу, птицу и блюда из риса.Часто лимоны добавляют в чай и кофе. Лимон употребляют при простудах, авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушении минерального обмена, гипертонии, и других болезнях.Как пахнет лимон
Этот искристый, солнечный, летний и бодрый запах с кислинкой и горечью знаком каждому. Лимон активно используют в парфюмерии
, этот цитрус - очень частый гость в пирамидках летних ароматов, и, в основном, используется в начальных нотах.
Недавно выяснилось, что аромат лимона помогает сконцентрироваться лучше, нежели другие запахи. А еще запах этого цитруса помогает бороться со стрессом – так, что скорее сажайте лимон на подоконнике. А лучше одеть один из ароматов, в пирамидке которого присутствует этот желтый плод.
Guerlain Shalimar
Легенда, которой уже почти сто лет, созданна, чтобы пробуждать и воплощать желания. Говорят, что носить Shalimar – значит полностью отдаться своим чувствам. Лимон в данном аромате встречается в самом начале композиции, расположившись по-соседству с бергамотом. А оттенки жасмина, майской розы, опопонакса, бобов тонка, ванили, ириса и ладана не оставят равнодушными никого.
Guerlain Samsara
Еще один аромат от легендарного дома Guerlain в 1989 году, под названием Samsara (бесконечный круг жизни). Тайная и загадочная композиция, символ гармонии и абсолютного единения женщины и ее аромата. Гармоничная и очаровательная пирамидка стартует цитрусовыми нотами, среди которых расположился главный герой данной статьи. Сердце из жасмина и иланг-иланга продолжают композицию, а бобы тонка, сандал, ваниль и ириса завершают ее.
Chanel Chance
Непредсказуемый, живой и озорной, многослойный и многогранный аромат, играет на коже, переливаясь, словно драгоценный камнь в солнечных лучах. На этот раз лимон попал в самое сердце композиции, дополнив жасмин, и другие цитрусовые оттенки. В пирамидке также можно услышать гиацинт, белый мускус, розовый перец, жасмин, ветивер, ирис, амбру и пачули.
Tom Ford Black Orchid
Сексуальный и современный аромат, на создание которого вдохновило появление нового удивительного вида орхидей – черной орхидеи. Роскошная и чувственная композиция дерзко играет с классикой, ведь томная черная орхидея кружится в танце с разогретой древесиной. Лимон в данной композиции едва ощутим в верхних нотах. В этой композиции также можно встретить французский жасмин, черную гардению, иланг-иланг, бергамот, цитрусовые оттенки, пряные ноты цветков орхидеи, пачули, амбру, сандаловое дерево и ваниль.
Moschino Cheap & Chic I Love Love
Одна из свежих версий оригинального аромата Cheap and Chic, посвященная молодым девушкам, которые хотят любить и быть любимыми. Свежая романтическая цветочная композиция аромата, стартует оттенками сочного лимона, апельсина и грейпфрута, которые уступают место букету ландыша и чайной розы. Мускус и древесина завершают пирамидку, оставляя мягкий, теплый след на коже.
Hermes Un Jardin En Mediterranee
Очаровательный, элегантный аромат, который стартует цитрусовыми нотами бергамота, лимона и мандарина, раскрываясь, со временем, белыеми цветами и цветками апельсина. В шлейфе этого аромата расположились листья инжира, кедр, мускус, кипарис и можжевельник.