Существует много разнообразных рецептов обычного омлета. Но наиболее непривычный, но в тоже время интересный – омлет в кипятке. Вареный омлет готовится очень просто, и в тоже время вам не нужно будет пачкать посуду. После приготовления омлета пакет вы просто выбросите в мусор и все. Чтобы приготовить вареный омлет, вам нужно будет потратить около 30 минут. В зависимости от количества яиц омлет может свариться и быстрее. Кто-то очень любит сладкий омлет с ягодами, но данный рецепт будет для любителей чего-то пикантного и питательного. Омлет с сыром и хлебом сможет утолить голод. Его оптимально кушать на завтрак или ужин.
Ингредиенты
- яйца куриные – 2 шт.__NEWL__
- молоко – 50 мл__NEWL__
- сыр твердый – 60 грамм__NEWL__
- серый хлеб – 1 кусочек__NEWL__
- соль – по вкусу__NEWL__
Пошаговый рецепт приготовления:
Куриные яйца вбейте в глубокую тарелку.
Залейте молоко и добавьте соль. Взбейте яйца вилкой или венчиком до получения массы с однородной консистенцией.
Сыр нарежьте на кусочки средних размеров и выложите в тарелку с яичной массой.
Серый хлеб нарежьте на кубики и добавьте в тарелку. Можно использовать домашние тосты.
Перелейте яичную смесь с сыром и хлебом в пакет без дырочек. Проверьте пакет заранее, чтобы смесь не вытекла из него. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и, когда она закипит, выложите пакет с яичной смесью в нее. Варите около 20-30 минут при закрытой крышке на среднем огне.
Когда омлет будет готов, достаньте его из пакета и выложите в тарелку.
Нарежьте омлет на порционные кусочки и подавайте с соусами или аджикой, например.
Омлет с хлебом на сковороде - вариант быстрого и вкусного завтрака из простых и доступных продуктов. Этот омлет - в фаворитах у моего взрослого сына, он готовил его часто в студенческом общежитии для друзей.
Секрет его омлета с хлебом в том, что хлеб предварительно подрумянивается, в процессе приготовления омлета частично хлеб напитывается яично-молочной смесью, а частично сохраняет хрусткость.
На самом деле очень хороший вариант омлета. Хлеб можно брать любой: и черный, и белый. Я предпочитаю использовать бутербродный, он хорошо впитывает в себя жидкость и делает омлет воздушным.
Хлеб нарежем на небольшие брусочки и обжарим на сухой сковороде, переворачивая, чтобы он подрумянился равномерно. Затем добавим сливочное масло в сковороду, чтобы оно растопилось.
В миске взобьем венчиком яйца, молоко, соль и перец.
Полученной смесью заливаем обжаренный хлеб.
Помидор режем на дольки и добавляем в омлет.
Зелень укропа мелко рубим ножом и посыпаем им омлет. Сковороду с омлетом накрываем крышкой и готовим омлет на среднем огне 7-8 минут.
Готовый омлет с хлебом из сковороды перекладываем на порционную тарелку и подаем к столу горячим.
Приятного аппетита!
Или манная каша? Все перечисленное, безусловно, очень вкусно и полезно с утра, а если все уже перепробовано и просто-напросто надоело?.. Почему бы не пофантазировать и не соединить кое-какие варианты завтраков в одном блюде? Получится очень вкусно, небанально и интересно! Кроме того, такой рецепт «хлебного» омлета пойдет в зачет «экспресс-блюд», когда нужно очень и очень быстро приготовить что-нибудь из обычных продуктов, например в перерыве на обед.
Ингредиенты для приготовления омлета с хлебом:
- яйца куриные – 5 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- молоко – 100 мл
- ломтики белого хлеба или батона – 4-5 шт.
- свежая петрушка или укроп – по вкусу
- соль, черный перец, приправы – по вкусу
- растительное масло
Рецепт приготовления омлета с хлебом:
Вбить куриные яйца в достаточно вместительную миску или тарелку, влить туда же молоко, добавить соль, черный перец. Слегка взбить, чтобы яйца и молоко только перемешались между собой.
Одновременно поставить на плиту сковороду, разогреть ее, чуть смазать любым маслом и положить хлебные ломтики. Подсушить с двух сторон до румяных бочков, а затем снять со сковороды.
Пока хлеб подсушивается на большой сковороде, в другой сковороде, поменьше, необходимо обжарить измельченный репчатый лук до очень хорошей «поджаристости».
Добавить на сковороду 1-2 столовых ложки растительного масла, влить 2/3 омлетной смеси.
Сразу же выложить назад в сковороду ломтики обжаренного хлеба.
Вылить сверху на хлеб оставшуюся омлетную смесь (так наши ломтики получаются пропитанными омлетом со всех сторон), выложить обжаренный заранее лук.
Лук присыпать измельченной зеленью. Сюда же можно добавить все, что вашей душе (или желудку) будет угодно – слой натертого сыра, кружочки помидоров или сладкого перца, ломтики обжаренных шампиньонов.
Хлебный омлет поддеть с одной стороны лопаткой и свернуть пополам. Накрыть крышкой, огонь уменьшить, довести до готовности 2-4 минуты, пока вся омлетная масса не приготовится окончательно.
Аппетитный омлет с хлебом готов!
Можно нарезать его кусочками и сразу же подавать к столу!
Приятного аппетита!
Вкусный, сытный завтрак - прекрасное начало дня для больших и маленьких. Яичница давно стала привычным блюдом на утреннем столе. А что, если приготовить её как-нибудь необычно? Например, сделать яичницу в хлебе, причём в разных вариациях.
История блюда
Это простое, бесхитростное на первый взгляд блюдо пришло к нам из кухни чопорных англичан. Они-то, как известно, знают толк в сытных и лёгких завтраках. Яичница в хлебе, или, как её ещё называют, яичница по-бирмингемски, в Великобритании давно стала традиционным блюдом для завтрака. Иногда её называют яичницей по-французски, и это тоже правильно: во Франции тоже любят яйца, жаренные в тостах.
Яичница в хлебе - идеальное блюдо для завтрака!
Появилось это блюдо очень просто и предсказуемо. В давние времена не принято было выбрасывать зачерствевший хлеб или даже отдавать его домашним животным, ведь и простая еда не всегда была по карману. Зачерствевшие кусочки вымачивали в молоке или воде и обжаривали, добавив яйцо, чтобы такой бутерброд стал вкуснее и сытнее.
Позже яичницу в хлебе стали подавать в трактирах как полноценное блюдо, которое легко можно приготовить на скорую руку. Так она быстро приобрела популярность и заняла почётное место в завтраке людей всех сословий.
Из чего и как можно приготовить яичницу в хлебе
Из названия ясно, что для яичницы в хлебе вам понадобятся яйца и хлеб. Ну и, конечно, масло для жарки и соль. Вот, кажется, и всё… А вот и нет! Это только основа. А любая основа - базис для деятельности. Дальше всё зависит от вашей фантазии и желания сделать приятное близким. В начинку, кроме яйца, добавляют многие другие продукты: бекон, колбасу, сыр, сосиски, грибы, овощи, мясной фарш… Сдобрить яичницу можно любыми специями на ваш вкус.
Выемка в хлебе может быть любой формы (это очень понравится детишкам), а яйцо внутри - в виде глазуньи или взбитого омлета.
Основные ингредиенты - хлеб, куриные яйца и масло для жарки
Главное правило - количество кусочков хлеба и яиц должно быть одинаковым. Больше правил для этого блюда не существует, но есть советы, например, как сделать, чтобы яичница в хлебе сохранила свою форму:
- Нарезайте хлеб ломтями не менее 1 см.
- Перед тем как жарить яичницу, разогрейте хорошенько сковороду, но не слишком раскаляйте: так белок сразу же схватится и не успеет «убежать».
- Перед готовкой разложите кусочки хлеба на ровной поверхности, прижмите их разделочной доской, поставьте сверху небольшой груз и оставьте на 15 минут.
Кто-то любит белый хлеб, а кто-то - чёрный. Для некоторых рецептов яичницы предпочтительнее тот или иной вид. Но в целом однозначного мнения в этом вопросе нет. Поэтому берите тот хлеб, который вам по вкусу, даже сладкую сдобу.
Если батон или булка зачерствели, самое время использовать их именно для этого блюда. Только немного вымочите в молоке, чтобы хлеб стал мягче и вкуснее.
Пошаговые рецепты для сковороды, мультиварки, духовки и микроволновки
Как всегда, мы опишем несколько разных способов приготовления, а вы подберёте для себя самые подходящие. Начнём с основного варианта.
Классический рецепт
Самая простая яичница в хлебе на завтрак для всей семьи. Вам понадобятся:
- 4 яйца;
- 4 кусочка белого хлеба (батона);
- 2 столовых ложки подсолнечного масла для жарки;
- по вкусу соль и перец.
Нарежьте батон на кусочки потолще. Выньте мякоть так, чтобы осталось кольцо из корки.
Хлеб для яичницы может быть как свежим, так и чёрствым
Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите хлебные «рамки», вбейте в каждую по яйцу. Посолите и поперчите.
В ломтики хлеба с вынутой мякотью вбейте яйца
Немного подождите, чтобы нижняя часть яйца хорошо схватилась, переверните и так же обжарьте с другой стороны.
Обжарьте с двух сторон
Яичница в хлебе, обжаренная с двух сторон, напоминает пирожок с сочной начинкой и идеально сочетается с зеленью и любыми овощами.
Подавайте такую яичницу с зеленью и овощами
Видео: классическая яичница в хлебе
С тостовым хлебом по-французски
Французы, как жители тёплого средиземноморского региона, предпочитают обилие овощей, зелени и сыра . Это кулинарное правило не обошло и яичницу. Для её приготовления французы используют специальный хлеб для тостов.
Вам понадобятся:
- 4 тоста;
- 4 куриных яйца;
- 150 г укропа и петрушки;
- 100 г сыра;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
В качестве приправ вы можете использовать любые специи, например, прованские травы, очень популярные во французской кухне.
Вырежьте в центре тостов ровные круглые отверстия. Для этого можно воспользоваться вырезками для печенья или острым маленьким ножом. Обжарьте заготовки на хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.
Возьмите хлеб для тостов и вырежьте ровные круглые отверстия, а в них влейте яйца
В центр тостов вбейте яйца, чуть присолите. Уменьшите огонь, жарьте 3 минуты. Когда белки станут матово-белыми, блюдо нужно посыпать тёртым сыром и готовить до его расплавления.
посыпьте хлеб с яйцом тёртым сыром
Подавать такую яичницу нужно сразу, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Подавайте со свежими овощами и зеленью
Видео: яйца в тостах по-французски
С колбасой и сыром
Этот вариант как будто создан для современной русской кухни. Ведь мы так любим сочетать колбасы и сыр в различных первых и вторых блюдах! Несмотря на простоту, такая яичница в хлебе очень сытная. К тому же вы можете разнообразить рецепт. Например, вместо колбасы можно использовать сосиски, сардельки и даже куриное филе.
Если вы добавите копчёные сыр и колбасу, то вкус получится ярким и насыщенным.
Яичница в хлебе с колбасой и сыром - универсальное блюдо!
Для приготовления вам понадобятся:
- 2 ломтика хлеба;
- 2 куриных яйца;
- 50 г колбасы;
- 30 г твёрдого сыра;
- 20 г сливочного масла;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 щепотка соли.
Колбасу нарежьте маленькими кубиками или тонкими ломтиками, а чеснок мелко-мелко нашинкуйте. Перемешайте и обжарьте на растительном масле.
Из кусочков хлеба толщиной 2 см выньте мякиш. Обжарьте хлебные «рамки» с двух сторон на сливочном масле.
В середину кусков хлеба положите колбасно-чесночную начинку. Сверху влейте яйца и посолите.
Сыр для такой яичницы можно натереть или нарезать небольшими тонкими ломтиками
Натрите сыр и посыпьте им яичницу. Накройте сковороду крышкой и жарьте около 5 минут.
По желанию можете посыпать готовую яичницу в хлебе мелко нарезанной зеленью.
Видео: яйцо в хлебе с колбасой
С помидорами в духовке
Если вы любите горячие бутерброды, то яичница в хлебе с помидорами, приготовленная в духовке, придётся вам по душе. Вы сможете взять её с собой на работу или дать ребёнку в школу .
Возьмите такие продукты:
- 4 ломтика хлеба (толстых, около 2 см);
- 4 яйца;
- 2 помидора среднего размера;
- 50 г твёрдого сыра;
- 20 г сливочного масла;
- 20 г растительного масла;
- 4 столовые ложки измельчённой свежей зелени;
- соль и специи.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выньте из кусочков хлеба мякиш и обжарьте с двух сторон на сливочном масле. Выложите на противень, смазанный подсолнечным маслом.
Ломтики хлеба без мякиша обжарьте на масле
Помидор нарежьте небольшими кусочками, разложите внутри гренок.
Томаты должны быть плотными и тугими. Если они переспелые, то их сок сделает булку слишком мягкой и яйца не пропекутся должным образом.
Вбейте яйца, по одному на каждый ломтик хлеба. Приправьте специями и солью.
Кусочки помидора, яйца, специи и немного сыра - и можно отправлять в духовку
Поставьте в противень в духовку и запекайте не более 10 минут. После этого достаньте и посыпьте сыром. Снова отправьте противень в духовку и запекайте ещё 5 минут.
В духовке яичница отлично пропекается со всех сторон и получается очень сочной .
У этого рецепта есть маленький секрет: сыр, измельчённый на тёрке, лучше положить в середину кусочка хлеба, на яйцо. Если вы распределите его по поверхности ломтика, то сыр, расплавившись, потечёт на противень и пригорит.
С грибами и луком
Очень простой рецепт, основу вкуса которого составляют грибы. Это могут быть шампиньоны, лисички, подберёзовики, опята - выбирайте по собственному вкусу .
Вам понадобятся:
- 4 ломтика белого хлеба;
- 4 яйца;
- 1 луковица среднего размера;
- 100 г грибов;
- 50 г сливочного масла;
- 100 г зелени;
- 1 щепотка соли.
Удалите из кусочков хлеба мякиш. Обжарьте их с двух сторон.
Приготовьте продукты для блюда
В каждый ломоть положите немного сливочного масла, мелко нарезанных грибов и нашинкованного лука.
Аккуратно влейте яйца и посолите.
Выложите в «рамки» из хлеба грибы и лук, влейте яйца
Жарьте с одной стороны на разогретой сковороде, установив средний огонь.
Когда яичница будет готова, посыпьте её рубленой зеленью.
Добавьте зелень и немного тёртого сыра по вкусу
Если хотите, можно посыпать яичницу тёртым сыром. В этом случае накройте сковородку с блюдом крышкой, чтобы сыр растаял.
В мультиварке
Невозможно обойти вниманием такую помощницу в кулинарном деле, как мультиварка. Готовить в ней яичницу в хлебе проще простого, особенно по классическому рецепту.
Вместо куриных яиц попробуйте использовать перепелиные.
Вам потребуется:
- 1 кусок чёрного хлеба;
- 3 перепелиных яйца;
- 1 щепотка соли.
Кроме того, вы можете добавить по желанию помидоры, сыр или ветчину.
Свежие овощи и много зелени - отличное дополнение к яичнице в хлебе
Вырежьте из ломтика хлеба мякоть ровным прямоугольником. Положите её в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом, и обжарьте с одной стороны в режиме «Выпечка» или «Жарка» в течение 5 минут.
Переверните ломтик и влейте в середину яйцо. Если вы планируете добавить ветчину, то её нужно мелко нарезать и положить первым слоем, а яйцо вбить сверху. Помидоры и сыр укладываются в последнюю очередь . Когда нижняя часть хорошо схватится, переверните яичницу и обжаривайте вторую сторону ещё 5 минут на том же режиме.
Видео: рецепт яичницы в хлебе для мультиварки
Рецепт яйца в булочке для микроволновки
Срежьте с булок верхушки и выньте достаточно много мякоти
Внутрь освободившегося пространства влейте по яйцу, приправьте специями и посолите, сверху распределите натёртый сыр. Поставьте булки в микроволновку. Включите устройство на полную мощность, установите время - 4 минуты.
Влейте в булки яйца, посыпьте сыром, зеленью, приправами
Готовую яичницу посыпьте нарезанной свежей зеленью: луком, укропом, базиликом или петрушкой.
